ラ・ロシェル山王
- フランス料理 KOJIMA
- 食の安全・安心はもちろんのこと、デザインや美しさにもこだわった“見せる厨房”
- 小島 孔典 氏 フランス料理KOJIMA オーナーシェフ
「こじま亭」から「KOJIMA」へ─。“最高”にこだわり続ける、老舗フレンチの名店
- RESTAURANT & Bar J
- 目指したのは、機能的であるだけじゃなく、
「働きやすさ」にも配慮した厨房 - 植木 将仁 氏 Restaurant & Bar J エグゼクティブシェフ
「素材に寄りそい最大限に表現する」。無農薬、有機野菜の「TOKYO FRENCH」
- RESTAURANT HOKU
- おいしくて、美しくて、力強い “本物の野菜”を楽しむ
- 井上 和洋 氏 レストランHOKU シェフ
「制約のある条件下でも、一切の妥協をせずに済んだのは、タニコーの底力ですね」
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