スチコンDX
レシピ集

肉じゃが

肉じゃが

材料(15人分)

  • じゃがいも1.5kg
  • 豚こま肉400g
  • たまねぎ500g
  • にんじん250g
  • 白滝400g
  • だし汁1500ml
  • (a)
  • 砂糖70g
  • みりん35ml
  • 醤油140ml
  • サラダ油適量

 まず始めに
食材を投入する際には、スチームコンベクションオーブンが指定の調理モード・調理温度で立ち上がっていることを必ず確認してください。

調理モード
コンビ
スチーム量
調理温度
140℃
調理時間
40分
オプション機能
 
使用備品
65mmホテルパン・ホテルパン専用蓋・キッチンペーパー

 POINT調理終了後に一度冷却し、再加熱を行うとより中まで味が染み込みます。

下準備

  1. フライパンにサラダ油を熱し豚こま肉を炒めます。写真1
  2. じゃがいも、にんじん、たまねぎは1口大に切ります。
  3. 白滝は熱湯にて湯引きして、1口大に切ります。
  4. ボールに(a)とだし汁を合わせて調味液を作ります。
  5. 65mmホテルパンに1の豚こま肉、2の野菜、3の白滝、4の調味液を入れて、写真2クッキングペーパーを落とし蓋代わりにし、ホテルパン専用蓋をします。

調理

  1. スチームコンベクションオーブンにホテルパンを投入し、コンビモード(100%)140℃40分調理します。
  2. 調理が終わったらホテルパンを取り出します。写真3

写真はクリックで拡大します
  • 写真1
  • 写真2
  • 写真3

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