tanico スチコンDX
レシピ集
スポンジケーキ
材料（ケーキ丸型2個分）
- 薄力粉200g
- 砂糖200g
- 卵6個
- 溶かし無塩バター60g
- バニラエッセンス適量
- 無塩バター（型に塗る分）適量
- 薄力粉（型に塗る分）適量
まず始めに
食材を投入する際には、スチームコンベクションオーブンが指定の調理モード・調理温度で立ち上がっていることを必ず確認してください。
- 調理モード
ホットエアー- 調理温度
- 160℃
- 調理時間
- 25分
- オプション機能
ファン低速
ファン双転
- 使用備品
- グリッド・ケーキ丸型（18cm）
POINT生地を混ぜ合わせる際は、ゴムベラでボールの底から生地を持ち上げて切るように混ぜ合わせます。
混ぜ過ぎると泡が消え、膨らみが悪くなるので注意しましょう。
下準備
- 薄力粉と砂糖はそれぞれふるいにかけておきます。
- ボールに卵黄を入れ、1の砂糖の1/4量を加えて、白っぽくなるまで泡立てます。
- 別のボールに卵白を入れて泡立て、残りの砂糖を2～3回に分けて加え、さらに泡立てます。
- 2の卵黄に3の卵白の1/3量とバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。
- 4に残りの卵白を加えて、ゴムベラで切るように軽く混ぜ合わせます。写真1
- 5に1の薄力粉を2～3回に分けて加えて、ゴムベラで切るように軽く混ぜ合わせます。
- 溶かし無塩バターに6の生地の1/4量を加えて混ぜ、これを6に加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
- ケーキ型に薄く無塩バター（適量）を塗り、薄力粉（適量）を薄くはたきます。写真2
- 型に7の生地を流し、型ごと台に2～3回打ち付けて中の空気を抜き、グリッドにのせます。写真3
写真はクリックで拡大します
写真1 
写真2 
写真3
調理
- オプション機能を設定します。
- スチームコンベクションオーブンにグリッドを投入し、ホットエアーモード160℃で25分調理します。
- 竹串を刺してみて生地がくっつかなければ出来上がりです写真4・5。熱いうちに型から取り出して冷まします。写真6
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写真4 
写真5 
写真6
