スチコンDX
レシピ集

ブロッコリー

ブロッコリー

材料

  • ブロッコリー1.5kg

 まず始めに
食材を投入する際には、スチームコンベクションオーブンが指定の調理モード・調理温度で立ち上がっていることを必ず確認してください。

調理モード
スチームスチーム
調理温度
100℃
調理時間
5分
オプション機能
 
使用備品
65mm穴あきホテルパン

 POINT調理後ブラストチラーまたは冷水で冷却することで変色を防ぎます。

下準備

  1. ブロッコリーは小房に切り分けます。
  2. 65mm穴あきホテルパンに1のブロッコリーを並べます。写真1
写真はクリックで拡大します
  • 写真1

調理

  1. スチームコンベクションオーブンにホテルパンを投入し、スチームモード100℃で5分調理します。写真2
  2. 調理が終わったらホテルパンを取り出し、ブラストチラーまたは冷水にさらして冷却します。
写真はクリックで拡大します
  • 写真2

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