スチコンDX
レシピ集

さといもの煮物

さといもの煮物

材料(35人分)

  • 冷凍さといも2.5kg
  • (a)
  • 砂糖180g
  • みりん300ml
  • 醤油250ml
  • だし汁1000ml

 まず始めに
食材を投入する際には、スチームコンベクションオーブンが指定の調理モード・調理温度で立ち上がっていることを必ず確認してください。

調理モード
コンビコンビ
スチーム量スチーム量100%
調理温度
120℃
調理時間
20分
オプション機能
使用備品
65mmホテルパン、ホテルパン専用蓋、キッチンペーパー

 POINT調理終了後に一度冷却し、再加熱を行うとより中まで味が染み込みます。

下準備

  1. ボールにaとだし汁を合わせて調味液を作ります。
  2. 65mmホテルパンに冷凍さといもと1の調味液を入れて写真1、キッチンペーパーを落とし蓋代わりにし写真2ホテルパン専用蓋をします。
写真はクリックで拡大します
  • 写真1
  • 写真2

調理

  1. スチームコンベクションオーブンにホテルパンを投入し、コンビモード(100%)120℃で20分調理します。
  2. 調理が終わったらホテルパンを取り出します。写真3
写真はクリックで拡大します
  • 写真3

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