スチコンDX
レシピ集

ハンバーグ

ハンバーグ

材料(12人分)

  • 牛ひき肉420g
  • 豚ひき肉420g
  • たまねぎ250g
  • (a)
  • 生パン粉60g
  • 牛乳85ml
  • 85g
  • 3.6g
  • 胡椒適量
  • ナツメグ適量
  • サラダ油15ml
  • スプレー油適量

 まず始めに
食材を投入する際には、スチームコンベクションオーブンが指定の調理モード・調理温度で立ち上がっていることを必ず確認してください。

調理モード
コンビ
スチーム量
調理温度
230℃
調理時間
8分
オプション機能
ファン双方向
使用備品
25mmホテルパン・クッキングシート

 POINT・大量調理の場合はホットエアーモードを使用してください。
(目安としては、庫内容量の2/3以上を調理する場合です。)

下準備

  1. たまねぎをみじん切りにします。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、1のたまねぎをしんなりするまで炒め写真1、皿に広げて冷ましておきます。
  3. ボールに牛ひき肉と豚ひき肉を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 32のたまねぎとaを加えてさらに混ぜ合わせます。
  5. 4の生地を100gずつに分け、中の空気を抜きながら形を整えます。
  6. クッキングシートを敷いた25mmホテルパンに5のハンバーグを並べ写真2、スプレー油を吹きつけます。写真3
写真はクリックで拡大します
  • 写真1
  • 写真2
  • 写真3

調理

  1. スチームコンベクションオーブンにホテルパンを投入し、コンビモード(20%)230℃8分調理します。
  2. 調理が終わったらホテルパンを取り出します。写真4
写真はクリックで拡大します
  • 写真4

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