スチコンDX
レシピ集

マカロニグラタン

マカロニグラタン

材料(12人分 / グラタン皿2個分)

  • マカロニ(乾燥)240g
  • (a)
  • 牛乳450ml
  • ホワイトソース1350g
  • 白ワイン90ml
  • 鶏ささみ肉240g
  • たまねぎ300g
  • スライスマッシュルーム(缶詰) 90g
  • ピザ用チーズ270g
  • 粉チーズ15g
  • バター30g
  • サラダ油15ml
  • 2g
  • 胡椒適量
  • バター(皿に塗る分)適量

 まず始めに
食材を投入する際には、スチームコンベクションオーブンが指定の調理モード・調理温度で立ち上がっていることを必ず確認してください。

1

調理モード
スチーム
調理温度
85℃
調理時間
2分
オプション機能
使用備品
65mm穴あきホテルパン 

2

調理モード
ホットエアーホットエアー
調理温度
230℃
調理時間
15分
オプション機能
ファン双方向
使用備品
25mmホテルパン、グラタン皿(26×18×5cm)

下準備

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かしてマカロニ(乾燥)を茹で、茹で上がったらサラダ油をまぶしておきます。
  2. たまねぎをスライスします。
  3. フライパンにバター(30g)を溶かし、2のたまねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。写真1
  4. 鶏ささみ肉は小さめのそぎ切りにし、65mm穴あきホテルパンに並べてスチームモード85℃2分蒸します。写真2
  5. 鍋に(a)を入れて弱火で温め、塩、胡椒を加えて味を調えます。
  6. 5のホワイトソースの1/4量を別鍋に取り分けます。
  7. 残りの3/4量のホワイトソースに、1のマカロニ、3のたまねぎ、4の鶏ささみ肉、スライスマッシュルームを加えて混ぜ合わせます。写真3
  8. 25mmホテルパンにバター(適量)を塗ったグラタン皿をおき、7を平らになるように入れます。
  9. 別鍋に残しておいたホワイトソースを上からかけ、ピザ用チーズをのせ粉チーズをふりかけます。写真4
写真はクリックで拡大します
  • 写真1
  • 写真2
  • 写真3
  • 写真4

調理

  1. オプション機能を設定します。
  2. スチームコンベクションオーブンにホテルパンを投入し、ホットエアーモード230℃15分調理します
  3. 調理が終わったらホテルパンを取り出します。写真5
写真はクリックで拡大します
  • 写真5

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