スチコンDX
レシピ集

ローストチキン

ローストチキン

材料(10人分)

  • 丸鶏1.2kg×2羽
  • 30g
  • 胡椒適量
  • サラダ油30ml

 まず始めに
食材を投入する際には、スチームコンベクションオーブンが指定の調理モード・調理温度で立ち上がっていることを必ず確認してください。

調理モード
コンビコンビ
スチーム量スチーム量100%
調理温度
200℃
芯温調理
75℃
オプション機能
使用備品
25mmホテルパン、ホテルパン用敷網、タコ糸、クッキングシート、竹串

 POINT・食材に芯温センサーを刺す時は、センサーの先端部が食材の中心に届くように、食材の真横から、または上部から斜め方向に刺してください。(真上から垂直に刺すと、センサー自身の重みで中心部からずれてしまいます。)
・加熱後すぐにカットしてしまうと肉汁が飛び出してしまうので、冷めてからカットしてください。

下準備

  1. チキンは型崩れしないようにタコ糸で足の部分を縛り、手は竹串を使用して固定します。写真1
  2. 1のチキンの表面に塩、胡椒をすり込み、サラダ油を塗ります。
  3. 25mmホテルパンにクッキングシートを敷きホテルパン用敷網をのせ、2のチキンをのせます。写真2
写真はクリックで拡大します
  • 写真1
  • 写真2

調理

  1. スチームコンベクションオーブンにホテルパンを投入し、食材の中心に芯温センサーの先端が届くように刺して写真3コンビモード(100%)200℃芯温75℃になるまで調理します。
  2. 調理が終わったらホテルパンを取り出します。写真4
写真はクリックで拡大します
  • 写真3
  • 写真4

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