スチコンDX
レシピ集

蒸しパン

蒸しパン

材料(28個分)

  • 薄力粉400g
  • ベーキングパウダー18g
  •  (* 合わせて420ml)
  • * 卵(Lサイズ)1、1/2個
  • * サラダ油30ml
  • * 牛乳約300ml
  • 砂糖150g
  • レーズン90g(50gは生地にまぜる分、
    40gは表面に散らす分)

 まず始めに
食材を投入する際には、スチームコンベクションオーブンが指定の調理モード・調理温度で立ち上がっていることを必ず確認してください。

調理モード
スチーム
調理温度
100℃
調理時間
12分
オプション機能
使用備品
65mm穴あきホテルパン・アルミカップ(菊型6号)

下準備

  1. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておきます。
  2. 計量カップに卵、サラダ油を入れ、牛乳を注いで合わせて420mlになるようにします。
  3. ボールに2を移し、砂糖を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3にレーズン(50g)と1の粉類の1/4量を加えてよく混ぜ合わせます。
  5. 4に残りの粉を加えて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。写真1
  6. 5の生地をアルミカップの8分目まで入れ、残ったレーズン(40g)を生地表面に散らし、写真265mm穴あきホテルパンに並べます。写真3
写真はクリックで拡大します
  • 写真1
  • 写真2
  • 写真3

調理

  1. スチームコンベクションオーブンにホテルパンを投入し、スチームモード100℃12分調理します。
  2. 竹串を刺してみて生地がくっつかなければ出来上がりです写真4
写真はクリックで拡大します
  • 写真4

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