スチコンDX
レシピ集

鶏肉の照り焼き

鶏肉の照り焼き

材料(6人分)

  • 鶏もも肉6枚(280g/枚)
  • (a)
  • 醤油100ml
  • みりん100ml

 まず始めに
食材を投入する際には、スチームコンベクションオーブンが指定の調理モード・調理温度で立ち上がっていることを必ず確認してください。

調理モード
コンビコンビ
スチーム量スチーム量80%
調理温度
190℃
調理時間
12分
オプション機能
ファン双方向
使用備品
25mm波型アルミテフロンホテルパン

 POINT・波型アルミテフロンホテルパンが無い場合は、25mmホテルパンに薄くサラダ油を塗ったホテルパン用敷網を敷いて調理してください。
・調味液に漬け込む際に真空専用袋を用いて真空パックすると、調味液が少なく、漬け込み時間を短縮できます。
※市販のビニール袋を使用しても調味液が少なくなります。ただし、漬け込み時間は通常時と変わりません。

下準備

  1. (a)を合わせて調味液を作ります。
  2. 鶏もも肉を1の調味液に2時間以上漬け込みます。写真1
  3. 25mm波型アルミテフロンホテルパンに、2の鶏もも肉を並べます。写真2
写真はクリックで拡大します
  • 写真1
  • 写真2

調理

  1. オプション機能を設定します。
  2. スチームコンベクションオーブンにホテルパンを投入し、コンビモード(80%)190℃12分調理します。
  3. 調理が終わったらホテルパンを取り出します写真3
写真はクリックで拡大します
  • 写真3

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