卓上スチームコンベクションオーブン5段

卓上スチームコンベクションオーブン5段 5段サイズで業界最高水準のスチーム量

笑顔が生まれる場所には
いつもおいしい料理がある

おいしい料理を食べると人は笑顔になる。
その笑顔の中心となるように、
おいしさを追求し、毎日の調理をもっと豊かに。
短い調理時間で、自然とお客様との会話も増やせる。
プロの現場を効率的に支えます。

製品メリット

卓上スチームコンベクションオーブン5段

  • ガス式TGSC-5C(L/R)
  • 電気式TESC-5(L/R)

自動洗浄機能付

  • ガス式TGSC-5WC(L/R)
  • 電気式TESC-5W(L/R)
  • 小型店舗にも置ける省スペース設計かつ、大容量の調理が可能に。
  • 多様な調理設定でクオリティの高い仕上がり
  • パワフルスチームで、食材への加熱を短時間に行え、調理時間も短縮。
  • お手入れ簡単、庫内自動洗浄モードで快適に(オプション)

食材をさらに美味しく
秘訣は「過熱水蒸気」「対流」にアリ!

秘訣は「過熱水蒸気」と「対流」

過熱水蒸気が多いとどうなる?

過熱水蒸気が、食材へ素早く熱を伝えるため、短時間で調理が可能になります。
加熱時間が短くなるため、食材を傷めず、色鮮やかなまま加熱が行えます。

短時間でパリっと!熱風の強制対流に加え、より強い火力の過熱水蒸気で表面を焼き、旨みを閉じ込めます。過熱水蒸気が少ないと、加熱時間が長くなり、食材の表面が硬く、ジューシーさが失われます。

基本は3つのモード

蒸す スチームモード 温度調節範囲:30~100℃

スチームモードの図スチームにより食材をムラなく加熱する調理法です。栄養分の流出が少なく食材の色や形、風味を保つことができ、食材にあわせて最適なスチーム量をコントロールする省エネ設計です。

低温調理

スチームにより庫内を加熱し、99℃以下の低温の設定範囲で温度を一定に保ち、温度管理が難しいメニューが容易にできます。

パワースチーム「PSモード」

大量の高温スチームにより加熱する調理法です。常に新鮮なスチームを庫内に送り続けることで大量の食材をスピーディーに力強く蒸し上げます。

煮る コンビモード 温度調節範囲:30~300℃

コンビモードの図「ホットエアー調理」にスチームを組み合わせて、それぞれの長所を活かした調理法です。食材への熱の伝わりも早く、短時間でジューシーに仕上がります。

スチーム量切替機能コンビモードアイコン

コンビモード使用の際、スチーム量を20・40・60・80・100%の5段階から選べるので、より繊細な調理が可能です。

焼く ホットエアモード 温度調節範囲:30~300℃

ホットエアモードの図熱風を強制的に対流させることで、一定の温度で均一に焼き上げます。

芯温調理(オプション)ホットエアモードアイコン

食材の中心部分の温度を測りながら調理する方法です。正確に温度を確認しながら行うことにより、誰でも同じ状態に仕上げられます。

タニコーの細部に及ぶ親切設計
搭載機能

FUNCTION01かしこく変化して自由度の高い調理を

2段階可変棚

2段階可変棚により、65mmホテルパンが全5段収納可能。更に棚位置を変更できるため、焼成物に適した20mm薄型ホテルパンにも対応できます。

65㎜深型ホテルパンを全5段収納

65㎜深型ホテルパンを全5段収納

焼き物20㎜薄型ホテルパンにも対応

焼き物20㎜薄型ホテルパンにも対応

棚位置が上下に調整できるため、65mm深型、20mm薄型などの異なる深さのホテルパンでも5段全てに収納できます。

焼き物20㎜薄型ホテルパンにも対応

焼き物20㎜薄型ホテルパンにも対応

棚位置が上下に調整できるため、65mm深型、20mm薄型などの異なる深さのホテルパンでも5段全てに収納できます

棚位置が上下に調整できるため、65mm深型、20mm薄型などの異なる深さのホテルパンでも5段全てに収納できます。

棚位置が変えられる

従来 NG 25mmホテルパンに棚を合わせた場合、底に当たってしまう。65mmホテルパンに棚を合わせた場合、上に空間が無く熱が通りづらい 本製品 OK 棚位置が変わることで65mmは底に当たらず25mmはエアーがしっかりと上まで届く

― 色鮮やかな調理が可能 ―

色鮮やかな調理が可能

業界最高水準の水蒸気量で食材の繊維を破壊せず、一気に加熱することができます。

FUNCTION02おいしさの秘訣は繊細な熱の伝えかた

4段階庫内ファン速度

ファンスピード調整機能は庫内の風量を食材に合わせて4段階に調節できるので、風に影響を受けやすい食材に最適です。

風の影響を受けやすい食材でも低速ファンでキレイな仕上りに

風の影響を受けやすい食材でも低速ファンでキレイな仕上りに

自由自在に調理に合わせた調整ができます

自由自在に調理に合わせた調整ができます

双方向回転

双方向により食材に均一に熱を伝え、焼きムラ、蒸しムラを軽減します。

手間のかかる調理もムラが少なく最適に

手間のかかる調理もムラが少なく最適に

上面から見た熱風のイメージ

上面から見た熱風のイメージ

FUNCTION03おいしくなる瞬間を見逃しません

庫内灯

明るくなったLED庫内灯により、庫内を手前から奥まで明るく照らし、食材の状態を確認しやすくなりました。

明るくなったLED庫内灯

明るくなったLED庫内灯

FUNCTION04お手入れをもっと手軽に快適に

庫内自動洗浄(オプション)

汚れの度合いに応じて3段階の洗浄モードがあります。洗剤を投入して、庫内洗浄モードをスタートすれば、洗浄・すすぎ・乾燥までを自動運転。庫内を綺麗な状態に保ちます。

庫内自動洗浄(オプション)

巻取り式シャワーガン
(オプション)

本体内にシャワーガンを収納できるので、省スペースでスッキリとしたデザインとなります。

巻取り式シャワーガン(オプション)

扉の開閉は左右どちらの
タイプもご用意

扉の開閉は左右どちらのタイプもご用意

Lタイプ、Rタイプを標準でラインナップしています。

FUNCTION05毎日使うものだからお手入れもスムーズに

庫内付属品の取り外しが簡単

棚受け・ファンカバーの取り外し、取付が簡単です。庫内や付属の洗浄がすみずみまででき、清潔に保つことができます。

庫内付属品の取り外しが簡単

FUNCTION06さらにこんな機能も

自動ダンパーで料理の仕上がりと
クオリティを上げる

庫内の湿度を自動で管理。蒸気を抜くことで食材の仕上がりを自由自在に表現できます。

自動ダンパーで料理の仕上がりとクオリティを上げる

らくらく開閉ができるドアハンドル

らくらく開閉ができるドアハンドル左右どちらでも開閉ができる為、使い勝手が向上。さらにドアハンドルを持たずに扉を押すだけで簡単に閉まります。

タンク排水機能

スチームタンク内の水を強制的に排水し、タンク内を清潔に保ち、スケールの付着を軽減します。

汁受け自動排水機構

庫内の汁受けから排水への連結機構を採用し、手間のかかる「外して捨てる」という作業を不要にしました。

機能充実、シンプルで使いやすくなった操作パネル

操作パネル説明

1

「電源」ボタン

5

「温度」ボタン

コンビ・ホットエアーモード使用の際、300℃まで設定ができます。(コンビ・ホットエアーモード使用時)

6

「タイマー」ボタン

各調理モードにおいて99時間59分までの時間範囲で、調理時間を設定することができます。

12

「ファンスピード」ボタン「ファンスピード」ボタン

庫内の風量を食材に合わせて4段階に調節できます。自動で双方向回転にし食材へ均一に熱を伝えます。

13

「庫内冷却」ボタン「庫内冷却」ボタン

庫内のファンが回転して庫内を冷却します。

14

「庫内洗浄」ボタン「庫内洗浄」ボタン

庫内のお手入れの時に使用し、清掃作業をサポートします。

2

「庫内灯」ボタン

3

「スチーム」「コンビ」
「ホットエアー」ボタン

4

「スチーム量切替」ボタン

スチーム量5段階から選べる
コンビモードの際、20・40・60・80・100%の5段階から選べるので、より繊細な調理が可能です。

7

「芯温」ボタン
(オプション)

8

「メニュー」ボタン

99メニュー9ステップのメニュー登録ができます。よく使う料理は登録をしておけば、誰でも同じ調理が可能です。

9

「ダンパー」ボタン「ダンパー」ボタン

自動ダンパーの開閉動作はメニューへ登録可能です。

10

「スタンバイ」ボタン「スタンバイ」ボタン

調理可能温度に達した際に、ブザーを鳴らしてお知らせします。

11

「排水」ボタン「排水」ボタン

タンク内の水を排水しタンク内を清潔に保ち、スケールの付着を軽減します。

※「水散布」ボタンは本製品では使用できません。

さらに使いやすく!
[アイコンデザインを全てリニューアル]
初めて使用される方にも
わかりやすいデザインにしました。
[ユニバーサルデザインフォント]
視認性・可読性に優れて読みやすい
ユニバーサルデザインフォントを
採用しています。

オプション

デラックスホテルパン

2/3 サイズ

外形寸法(mm):354×324

深さ(mm):20、35、40、65、100、150

デラックスホテルパン 2/3 サイズ

1/3 サイズ

外形寸法(mm):322×175

深さ(mm):20、35、40、65、100、150

デラックスホテルパン 1/3 サイズ

穴あきホテルパン

2/3 サイズ

外形寸法(mm):354×325

深さ(mm):20、35、40、65、100、150

穴あきホテルパン 2/3 サイズ

ステン・グリッド

2/3 サイズ

外形寸法(mm):354×325

ステン・グリッド 2/3 サイズ

中敷アミ

2/3 サイズ

外形寸法(mm):310×275

中敷アミ 2/3 サイズ

蓋(カバー)

2/3 サイズ

外形寸法(mm):354×326

蓋(カバー) 2/3 サイズ

アルミテフロンホテルパン

2/3 サイズ

外形寸法(mm):354×325

深さ(mm):25

アルミテフロンホテルパン 2/3 サイズ

加工ホテルパン

2/3 サイズ

外形寸法(mm):354×325

深さ(mm):20、40、65、100

加工ホテルパン 2/3 サイズ

アルミテフロン波型トレー

2/3 サイズ

外形寸法(mm):354×325

深さ(mm):25

アルミテフロン波型トレー 2/3 サイズ

アルミテフロンエッグパン

2/3 サイズ

外形寸法(mm):354×325

深さ(mm):35

アルミテフロンエッグパン 2/3 サイズ

スペック表・オプション

(横にスクロールします)

型式:標準
  :自動洗浄機能付
TGSC-5C(L/R)
TGSC-5WC(L/R)
TESC-5(L/R)
TESC-5W(L/R)
外形寸法 W700×D590×H660
庫内開口寸法 W352×H360
製品重量 90kg/95kg 86kg/91kg
庫内段数 5段(2/3ホテルパン)
ガス種 13A LPガス
ガス消費量 13A 14.0(12000kcal/h)
LP  14.0(1.00kg/h)
定格電源 単相100V 50/60Hz 三相200V 50/60Hz
定格消費電力 140W / 180W 5.6kW
点火方式 連続放電点火方式
温度調整範囲 ホットエアー    30~300℃
コンビ          30~300℃
スチーム       30~100℃
芯温(オプション)  30~99℃
温度表示範囲 庫内       0~339℃
芯温       0~99℃
調理時間設定範囲 0秒~99時間59分30秒
メニュー調理 9ステップ99メニュー
安全装置 立消え安全装置
扉スイッチ
スチームタンク空焚き防止装置
本体価格 標準タイプ¥1,180,000
自動洗浄機能付タイプ¥1,440,000
標準タイプ¥1,180,000
自動洗浄機能付タイプ¥1,440,000
税込み価格 標準タイプ¥1,298,000
自動洗浄機能付タイプ¥1,584,000
標準タイプ¥1,298,000
自動洗浄機能付タイプ¥1,584,000
卓上スチームコンベクションオーブン5段
卓上スチームコンベクションオーブン5段

JIA認証(財)日本ガス機器検査協会検査合格品

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