VOICE

シェフが腕を振るうレストランやホテルの厨房には、彼らの情熱と思い、こだわりが詰まっています。当然、厨房に求められる機能やレイアウト、内装は一店一店まったく異なったものとなり、効率性や意匠性にこだわったオープンキッチンの“魅せる厨房”や内装へのニーズはさらに高まっています。タニコーではお客様のフォローはもちろんのこと、いくつもの店舗を手掛けているノウハウは良き相談役としてお客様には喜ばれています。こちらのVOICEページでは厨房や什器のオーダーなど、お店づくりへの思いをインタビューでご紹介しています。

[創味魚菜 岩手川] 常務 石田 竜也 氏
新鮮な海の幸をおもてなしの心とともに/ [岩手川] 株式会社 ケイフードサービス 常務 石田 竜也 氏
[アンバーコート] マネージャー 井上 竜一 氏・料理長 山路 漸 氏
朝食ビュッフェをより快適にするため店舗をリニューアル/ [アンバーコート] マネージャー 井上 竜一 氏・料理長 山路 漸 氏
[オルグイユ] オーナーシェフ 加瀬 史也 氏
厨房も内装の一部。気鋭のシェフによるオープンキッチン/ [オルグイユ] オーナーシェフ 加瀬 史也 氏
[岡山 長楽亭 Gastronomie] 代表 清水 哲也 氏
お客様の溜め込んでいたアイデアを型にする「魅せる厨房」が完成/ [岡山 長楽亭 Gastronomie] 代表 清水 哲也 氏
[ザ・ロイヤルクラシック福岡] シェフ 川上 弘文 氏
「涼厨」スチコン3台を導入して、涼しく快適、“安心安全”なウエディング厨房/ [ザ・ロイヤルクラシック福岡] シェフ 川上 弘文 氏
[カーサ・デル・チーボ] オーナーシェフ 池見 良平 氏
震災を経て作り上げた、究極の一人厨房/ [カーサ・デル・チーボ] オーナーシェフ 池見 良平 氏
[La Floraison de TAKEUCHI(ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ)] オーナーシェフ 竹内 正樹 氏
同業者も絶賛する、プロの意地とプライドが詰まった厨房/ [La Floraison de TAKEUCHI(ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ)] オーナーシェフ 竹内 正樹 氏
[Ca sento(カセント)] オーナーシェフ 福本 伸也 氏
料理人が快適に動ける厨房こそ、お客様のため / [Ca sento(カセント)] オーナーシェフ 福本 伸也 氏
[クローバーボヌール] オーナー 山口 久雄 氏
レストラン、カフェ、バーと、さまざまな顔を持つ注目店/ [クローバーボヌール] オーナー 山口 久雄 氏
[梅蘭 二子玉川ライズ店] オーナー 藤江 少波 氏
創作メニューを横浜中華街の名物料理へと成長させた名店/ [梅蘭 二子玉川ライズ店] オーナー 藤江 少波 氏
[La Lucanda(ラ ルカンダ)] オーナーシェフ 藤本 慶輔 氏
自家製手打ちパスタで福岡に新風を!/ [La Lucanda(ラ ルカンダ)] オーナーシェフ 藤本 慶輔 氏
[casale(カサーレ)] シェフ 藤本 慎一 氏
親子3代で通う絶品!ペペロンチーノの名店/ [casale(カサーレ)] シェフ 藤本 慎一 氏
[アルシミスト] オーナーシェフ 山本 健一 氏
五感を刺激する、新スタイルの斬新なフレンチレストラン/ [アルシミスト] オーナーシェフ 山本 健一 氏
[ラ・ロシェル山王] オーナーシェフ 坂井 宏行 氏
お金を生む厨房に、一切の妥協はなし!/ [ラ・ロシェル山王] オーナーシェフ 坂井 宏行 氏
[フランス料理 KOJIMA] オーナーシェフ 小島 孔典 氏
食の安全・安心はもちろんのこと、デザインや美しさにもこだわった“見せる厨房”/ [フランス料理 KOJIMA] オーナーシェフ 小島 孔典 氏
[ピッツェリア・パルテノペ] 総料理長 渡辺 陽一 氏
“美味しくて、ヘルシー”本場ナポリの伝統的ピッツアを堪能できる名店/ [ピッツェリア・パルテノペ] 総料理長 渡辺 陽一 氏
[うどん茶屋 水沢万葉亭] オーナー 牧 敏弘 氏
日本三大名物「水沢うどん」が食べられる伊香保温泉の名物店/ [うどん茶屋 水沢万葉亭] オーナー 牧 敏弘 氏
[海鮮問屋 北前船] 総料理長 植村 勝宣 氏
お客様を満足させ、調理人も成長できる厨房/ [海鮮問屋 北前船] 総料理長 植村 勝宣 氏
[くずし割烹かのふ] オーナー 香山 中宣 氏
狭さを理由に厨房設備に妥協したくなかった結果、私にとって最高の“舞台”が完成!/ [くずし割烹かのふ] オーナー 香山 中宣 氏
[NIRVANA New York] シェフ 戸田 正則 氏
スペースの制約を逆手にとって、アイディアと工夫を凝らした独創的な厨房/ [NIRVANA New York] シェフ 戸田 正則 氏
タニコー株式会社 / 飲食店 / VOICE

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